北海道攻略

北京了快三开奖结果查询:美食指南

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餐飲概況
圖:北海道美食。By YangYangiiiiii

江苏11选5专家推荐号码 www.mmjtr.com 北海道的美食完全不輸日本本島地區,苦寒的天氣完全沒有挫敗人們對于美食的追求,反而醞釀出了地道的本地特色拉面,和適合冬季暖暖和和吃一頓的札幌湯咖喱。

借助著四面臨海的地理位置,北海道同樣是“世界四大漁場”之一。這里盛產各式水產,可以在港口城市的漁市場品嘗到最地道、新鮮的海鮮料理。不容錯過的是當地不同季節上市的“三大蟹”:帝王蟹(春季)、松葉蟹(冬季)和毛蟹(春季),還有生蠔、三文魚、海膽等海鮮等著你大快朵頤。

有賴于本地天然牧場出品的高品質奶制品,北海道的甜品已經成為了本地飲食的代表,況且這里還有不容辜負的浪漫氣氛,配上一份香濃可口的點心,絕對為旅行品質加分。

海鮮
圖:北海道海鮮市場內的螃蟹柜臺。By 曺冰

仰賴地理位置優越,北海道甚至比日本本島上任何一處地方都適合品嘗海鮮。冰冷海水中的海蟹是這里的招牌海味,不同時節選擇當季的螃蟹,配上本地不同風味做法的料理,品嘗一頓鮮美的海蟹盛宴。除此之外,應季的三文魚、海蝦、馬糞海膽、牡蠣……也都是北海道不容錯過的海鮮美味。

帝王蟹

本地人習慣將帝王蟹細分為“鱈場蟹”和“花咲蟹”,鱈場蟹(日語:鱈蟹/がに)因為生長在鱈魚漁場而得名,在不同地區擁有不同的名稱,我們最熟悉的應該就是“阿拉斯加帝王蟹”了?;▎D蟹(日語:ハナサキガニ)從外形上非常容易分辨:腿粗又短,給人厚實的感覺,盛產于北海道根室地區。

游客則習慣對帝王蟹使用通俗的稱呼,反正只要美味就好了嘛。平均每只超過5公斤的帝王蟹生長于冰冷的北海深海中,純野生,每年春季的時候體型、味道最佳??梢栽謔諧」郝蛘壞弁跣?,再請周圍餐廳加工,可以用蟹鉗制作刺身,其它部位的蟹肉煮食,炭烤食用的味道也相當美味。

因為鱈場蟹很難在北海道附近捕撈到,因此價格也相對更高。

毛蟹

又稱“大栗蟹”,因為身上布滿細毛而得名。毛蟹個頭相比帝王蟹差很多,每只大約0.7公斤左右。最佳品嘗的季節是春季,可以煮食,湯頭的味道十分鮮美。

松葉蟹

松葉蟹在日本很多沿海地區均能捕撈到,長腿是它最大的特點,但是不易保存,所以一定要吃最新鮮的。適合刺身、炭烤和直接放在火鍋里煮。

去哪兒吃螃蟹?
海鮮飯
圖:五色海鮮蓋飯。By 寫意水晶

在海鮮市場尋找最合口味的新鮮海鮮,嘗鮮也好,解饞也好,把它們匯總進一碗“海鮮蓋飯”里,是對旅行中的味蕾最大的犒勞。在市場吃海鮮最大的好處就是新鮮,價格也相對公道、選擇性更多。推薦品嘗鮭魚子、蝦夷馬糞海膽、當季的三文魚和牡丹蝦。

除了店家組合好的海鮮飯外,釧路地區特有的勝手丼,能讓食客自由組合新鮮食材,非常過癮。

成吉思汗烤肉 ジンギスカン鍋
圖:成吉思汗烤肉店。By 呼叫雞蛋_L

雖然你聽到這個名字,一定會想到那位鼎鼎大名的歷史人物,但是不好意思,成吉思汗烤肉是北海道“土生土長”的本地料理。用圓山型的烤盤對新鮮的羊肉進行碳烤,佐蔬菜和醬料。羊肉多產自本地,一些店家也會使用澳洲進口的羔羊肉作為招牌。

一般來說,有兩種最為主流的吃法:腌制羊肉再直接碳烤,或者先烤羊肉再沾秘制醬汁,這要根據不同店家的做法而定。

拉面
圖:函館拉面。By sarah一直在路上

札幌味噌拉面、函館鹽味拉面、旭川醬油拉面和釧路拉面是北海道“四大拉面”,在寒冷的氣候下,一碗熱騰騰的拉面是對身體和胃最好的慰藉。

大部分日本人認為“拉面”來自于中國,因此會有“中華拉面”的稱呼。但是對于國人而言,拉面是地道日料的代表,這真是一筆糊涂賬。現如今看來,混雜了日本不同地區各式口味和做法的拉面已經充分“本地化”,而鑒于人們生活節奏的加快,拉面的“油水”也越來越足,讓人吃過一碗拉面,就滿足了挑剔的味蕾,飽腹感滿滿。而對游客而言,最直接的感受應該是“不清淡”的口感。

札幌啤酒
圖:札幌啤酒工廠。By 曺冰

札幌啤酒在日本本地享有盛譽,只因為它是日本第一瓶自釀啤酒。熱衷居酒屋文化的日本人對于啤酒的厚愛不言而喻,如果到訪此地,可以前往札幌啤酒工廠,或當地居酒屋一探究竟。串燒和居酒屋的小菜,再加上冰凍的啤酒,可以讓你感受到最地道的北海道本土風情哦。

但是居酒屋大多服務本地客人,很難找到漢字或英文菜單。另外,品嘗酒精飲料適度即可。

甜品
圖:LeTao甜品。By 吉永綠

北海道的畜牧業發達,出產一流的乳制品,加上受歐洲飲食文化影響深遠,誕生了一大批歷史悠久的老牌甜品店,以醇厚的口感和濃郁的奶香聞名。札幌的雪印Parlor、函館的Snaffle、小樽的Letao都是必去的名店,因為多數采用純天然的新鮮原料制作,很難運輸到北海道以外開店,是名副其實的當地限定美味。

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